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烤箱虾扯蛋【初味日记】

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初味日记

别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 50g
、
泡打粉 1g
、
盐 1小撮
、
澄粉 8g
、
水 76g
、
盐、清酒、胡椒粉 适量
、
熟玉米粒 适量
、
鹌鹑蛋 适量
、
虾 适量
烹饪步骤
小贴士

/方法/ 1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。 2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。 /保存/ 因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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