【土匪腊肉】土匪肉一上桌,没人能招架住!
你家过年的腊肉吃完了没?如果还有存货,就拿出来做个土匪肉吧!这是湖南湘西人最家常的腊肉吃法,经典“土匪菜”之一。叫这个菜名据说并不是因为这地方土匪特别有名,而是说土匪常常会在老百姓年货备好的时候行劫,腊肉就是那个时候被重点打劫的对象 :( 连土匪都爱吃的腊肉,到底应该怎么炒才好吃呢?看视频了解更多!
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步骤1/5
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腊肉用凉水浸泡1~2小时去咸味,放入沸水中煮10分钟后放凉,切1厘米厚片;
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步骤2/5
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五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽入锅,加凉水没过;
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步骤3/5
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水烧开后转小火焖煮30分钟,捞出放凉切1厘米厚片;
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步骤4/5
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热锅起油,下五花肉、腊肉小火煸香,煸到表面金黄微焦时加姜、蒜爆香;
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最后一步
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放入干辣椒、鲜辣椒快速翻炒,加生抽调味,出锅前下白糖、蒜苗兜匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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