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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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川菜做法是麻辣，我不喜欢吃麻椒所以没有放，肉片要想口感好，一定要先用生粉和蛋清拌匀腌制几分钟

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200g

、

小葱 2棵

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

糖少许

、

干辣椒适量

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋清 1个

、

娃娃菜 1个

、

春笋 2根

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
娃娃菜和春笋洗净切段备用
步骤2/12 点击查看大图
大蒜切末，干辣椒和小葱切段
步骤3/12 点击查看大图
里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟
步骤4/12 点击查看大图
大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
倒入清水大火烧开
步骤6/12 点击查看大图
倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟
步骤7/12 点击查看大图
夹到大碗备用
步骤8/12 点击查看大图
倒入肉片煮开即关火，倒入摆菜的大碗里
步骤9/12 点击查看大图
上面放入干辣椒和葱花蒜末（刚好我蒜末小葱用完了就没放）
步骤10/12 点击查看大图
烧3勺热油淋在辣椒上，放上香菜段就可以开吃
步骤11/12 点击查看大图
香辣嫩滑
最后一步点击查看大图
好好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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