糖醋带鱼
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步骤1/6
清洗好带鱼 切成均匀的段 放上少许盐和料酒 腌制15分钟左右(忘拍腌鱼的照片了)
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步骤2/6
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腌鱼时间可以准备调炖鱼汁一勺料酒二勺生抽三勺糖四勺醋五勺水(如果汁不够可以在加点水)
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步骤3/6
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炖鱼汁调好后 切葱 姜 蒜
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步骤4/6
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鱼腌制好后 准备两个碗一个装淀粉一个装蛋液带鱼沾一层淀粉 沾一层蛋液(可以都准备好 也可以一边炸一边操作)
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步骤5/6
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起锅烧油把带鱼炸制金黄捞出备用
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最后一步
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锅留底油 到进葱姜葱翻炒出香味 到进炸好的带鱼不要翻炒 马上到进调好的汁 要过鱼 炖15-20分钟 收汁 装盘
建议不要用陈醋和酱油那样鱼会颜色很重。炖鱼时候可以大火转中火慢慢炖 入味才会好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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