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二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法

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二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树

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哪道菜，既简单易做又不落俗套？既适合家庭聚餐招待亲友拍照发圈，也适合劳累工作之余来个快手菜配饭美美享用。食域家推荐这道二十分钟出锅的经典川菜：蚂蚁上树。这是一道经典川菜，由肉末粉丝配有美味的酱汁烹饪而成。这道菜的名字也很有意思，充满了印象主义的幽默感。它做起来极其容易，而且口感鲜辣美妙，是一道下饭好菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干粉丝或细水晶粉 110g

、

油 2汤匙

、

姜末 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

猪肉末或鸡肉末 110g

、

鸡汤 460ml

、

糖 1/2 茶匙

、

老抽 1茶匙

、

生抽 2茶匙

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉丝在凉水中浸泡10分钟。冲洗后沥干放置待用。准备好豆瓣酱。
步骤2/8 点击查看大图
取一口锅倒入油，小火热油。用姜末炝锅一分钟左右，加入郫县豆瓣酱。
步骤3/8 点击查看大图
炒一分钟后，放入猪肉末（或鸡肉末），调到中火，翻炒至肉末熟透。
步骤4/8 点击查看大图
加入鸡汤、糖、老抽和生抽。烹饪这道菜需要注意，粉丝会很快吸干汤汁。如果你喜欢更多的汤汁，可以增加鸡汤的量（再加230ml鸡汤）。我更偏爱汤汁少一些的口感。当粉丝吸收了汤汁，会很有嚼劲。你可以根据自己的喜好增加鸡汤的量。
步骤5/8 点击查看大图
鸡汤煮开。开锅后，加入粉丝。
步骤6/8 点击查看大图
再加入葱末，快速翻炒1-2分钟即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
配上米饭开吃吧，这是一道绝佳的下饭菜。
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滋味绝对错不了。

小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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