黑全麦香菇馒头
总觉得这个黑全麦粉蒸出来的颜色有点眼熟 这不总算找到原因了 好一个香菇头～
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步骤1/15
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黑麦面粉和细砂糖入盆称重
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步骤2/15
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酵母提前用少许温水醒一醒
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步骤3/15
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酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
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步骤4/15
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将剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
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步骤5/15
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用手揉到手光面光盆光
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步骤6/15
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放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
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步骤7/15
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发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
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步骤8/15
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面团取出排气 搓成长条 切开无大气孔
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步骤9/15
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取出排气揉圆 搓成长条 切成8份
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步骤10/15
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取一个面团揉圆
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步骤11/15
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在中间划十字
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步骤12/15
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刀口要划深一点
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步骤13/15
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依次做好放入蒸笼 醒发20分钟
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步骤14/15
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大火蒸15分钟闷5分钟
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最后一步
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黑麦粉比一般面粉粗 因为谷物打粉的关系 更容易塑型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-21
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