炸香椿鱼
春天是吃香椿的好时节，香椿的营养价值很高，富含香椿素等挥发性芳香族有机物，春天食用可健脾开胃，增加食欲。将那一朵嫩芽儿从枝头摘下，裹上面糊，入油锅炸至金黄酥脆，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。再撒上花椒盐，味道更美。
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步骤1/9
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准备好所有的食材
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步骤2/9
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炒锅中加水煮开，倒入香椿焯水，由红变绿即可
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步骤3/9
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捞出过冷水
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步骤4/9
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碗中倒入一个鸡蛋搅拌均匀后倒入70克面粉、30克玉米淀粉
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步骤5/9
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一边倒水，一边用筷子搅拌成稠稀适度的面糊
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步骤6/9
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搅拌至无颗粒后撒入2克盐、2克鸡精继续拌匀
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步骤7/9
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将香椿放入碗中，裹上鸡蛋面糊
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步骤8/9
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炒锅预热后，倒入植物油加热至六七成，放入裹上面糊的香椿炸至表面金黄色即可捞出控油
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最后一步
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炸好的香椿形状酷似炸小鱼，可以用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒上适量的椒盐后食用味道更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-21
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