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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉

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农家小炒肉. 它属于湘菜或川菜，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点 ,

食材清单加入采购清单

五花肉

、

线椒

、

小米椒

、

鸿禧牌食用油

、

风球唛酱油

、

生抽

、

白糖

、

豆鼓

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条
步骤2/5 点击查看大图
干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入鸿禧牌食用油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。
步骤4/5 点击查看大图
加线椒翻炒，加风球唛酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。
最后一步点击查看大图
农家小炒肉出锅！！！

小贴士

食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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