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春笋花蛤炖老豆腐的做法

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春笋花蛤炖老豆腐

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高蛋白的花蛤肉，豆腐和纤维，素满满的鲜蔬鲜美营养！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

卤水老豆腐 1块

、

春笋一根

、

花蛤半斤

、

盐适量

、

白胡椒粒几粒

、

鸡精适量

、

五花肉一小块

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1豆腐处理，卤水老豆腐不用刀切，直接用手掰成块。
步骤2/7 点击查看大图
2食材处理，将五花肉三层切成大片，春笋去皮切大片，生姜去皮切片备用，然后用30~40度的温水浸泡花蛤直到完全吐沙即可。
步骤3/7 点击查看大图
3悼水，锅中做水老豆腐凉水下锅焯水3~5分钟捞出，将去沙的花蛤直接倒入锅中，焯煮至开开后放入冷水中过凉，可以保持花蛤的鲜嫩。
步骤4/7 点击查看大图
4锅中放少许底油，将五花肉，春笋，姜片一起下锅煸香，然后加入奶汤。
步骤5/7 点击查看大图
调味，加几粒白胡椒粒，下入豆腐煲煮20分钟，撇除表面的浮沫然后加入鸡精，少许盐，白糖简单调味。
步骤6/7 点击查看大图
6最后，将焯过水的花倒入锅稍加炖煮即可出锅啦。
最后一步点击查看大图
7成品图（用砂锅装盘保温性更好哦）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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