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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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“春分风多雨水少，多耙少旋保墒好，幼树抽干桃花盛，冬麦返青把水浇。”不得不佩服我国二十四节气，从昨天晚上开始风刮起来了，太准，今天一天风呼呼吹着。在饮食上建议尽量多吃时令蔬菜，每个不同季节都有符合气候条件和人们生活习惯而生长的蔬菜，得天地之精气，营养价值比较高。春天更适合吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气，有助于活化身体生长机能。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

清水 105克

、

馅料部分:

、

韭菜 130克

、

食用油 30克

、

盐 1克

、

虾皮一小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
容器中放入一碗普通面粉，用80度左右热水搅成面絮，稍微放凉点，用手揉成面团，这个面团要柔软不能太硬了，盆光手光面光时，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
韭菜洗净沥水，虾皮准备好。鸡蛋打入碗中，加一点水搅散，热锅中放油倒入蛋液，炒成蛋碎，关火。
步骤4/12 点击查看大图
韭菜切碎，放入蛋碎锅中，这时候蛋锅也不热，加韭菜进去不受伤任何影响，放入虾皮，拌匀成馅儿，盐最好包的时候再放，不然会使韭菜出水。
步骤5/12 点击查看大图
面团从容器中拿出来案板上揉匀，分割成大小均匀的剂子。
步骤6/12 点击查看大图
擀成圆形面饼，面饼不要太厚，三下五除二全部擀完，放一边，包的时候方便。
步骤7/12 点击查看大图
左手拿一个饼皮，在饼的一侧放入适量馅，不能太少。
步骤8/12 点击查看大图
面饼的一侧对折，捏紧封口，如图，捏出花纹。
步骤9/12 点击查看大图
热锅内放少许油，小火，放入盒子烙一面金黄。
步骤10/12 点击查看大图
翻面烙至另一面金黄即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、韭菜根部切割处有容易带有很多泥沙，洗的时候先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。 2、烙盒子的时候少放油，里面馅已经有油了。盐要少放，虾皮中本身钠含量高。

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发布于 2019-03-22

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