快手春饼

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今天咱们试着用饺子皮来做一道快手春饼，简单方便的食材和制作步骤，相信在家大家也能轻松做起！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 10张

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

包菜 20g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆洗净削皮。
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片成薄片后切成细丝。
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放清水中浸泡。土豆含大量的淀粉，切丝以后会随水分流出来，泡水虽然会损失小部分营养，不过可以防止氧化变色，同时表面淀粉越少，炒的时候越不容易粘锅。
步骤4/16 点击查看大图
胡萝卜同样切成细丝。
步骤5/16 点击查看大图
包菜叶也给同样待遇。
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案板上撒一层面粉防粘，放一张饺子皮，用刷子刷上一层薄油，每叠一张，都用植物油刷上。最后一张留起不刷。
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用擀面杖正反两面反复擀压，把这沓饺子皮擀得薄薄的。建议用新鲜的饺子皮来做，如果饺子皮放久了水分太干，边缘就容易开裂，做出来的就不漂亮。
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蒸屉上铺一张湿纱布，同样抹一层薄油防粘。
步骤9/16 点击查看大图
等水烧开后，再把饺子皮放进去。
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大火继续蒸10~12分钟。如果叠的张数比较多，时间就要稍微延长些。
步骤11/16 点击查看大图
蒸好后，趁热一张张揭下来。油抹得均匀的话，揭开是很容易的。不过也要注意手法别太粗暴，小心裂开咯~
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热锅少油，把胡萝卜丝倒入翻炒。
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炒软后加入土豆丝和包菜丝，继续翻炒约2分钟，淋入少许开水，盖上锅盖小火，焖约2分钟。
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揭盖，调入盐，盛出。
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取一张做好的春卷皮，夹适量馅料铺上。馅料可以根据宝宝和家人的口味来调整。喜肉食的来点肉丝，馋酱料的裹点花生酱芝麻酱等，味道都很赞。
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卷卷卷，搞定一张~剩下的如法炮制，做好后就可以开吃咯~