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麻辣拌￨巨好吃

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悠悠食记

跟师傅学的麻辣拌配方巨好吃！ 麻辣拌真的是无论怎么吃，吃过多少次都超爱。但之前自己调出来的酱汁总觉得差点啥，而且我这个人总想能做出更好吃的味道。于是我实在忍不住买了一个麻辣拌开店的课，把调料配比分享给大家。 正宗的抚顺麻辣拌是不放麻酱的，现在各个地方的做法也都不一样，在此仅是地方特色麻辣拌的做法！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
土豆片
、
藕片
、
木耳
、
小白菜
、
油菜
、
茼蒿
、
油豆腐
、
素鸡
、
海带丝
、
鱼豆腐
、
甜不辣
、
海螺丸等各种丸子
烹饪步骤
小贴士

注：这个口味偏酸甜口，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整酸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠醋，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。 （注）1大勺的量约15ml，1茶匙约5ml 大勺用家里普通饭勺量，正常吃饭勺子满满的是一大勺。茶匙是家里的茶勺，大小比大勺小2-3倍左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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