肉沫茄子焖面
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步骤1/10
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本来想拍个大合照,脑子一时间不配合,配料没想全,就拍了这几样,茄子切滚刀块,胡萝卜切丁,玉米剥粒,小葱切成葱花
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步骤2/10
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姜蒜末入油锅炒香
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步骤3/10
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加五花肉馅炒至断生
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步骤4/10
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加料酒、胡椒粉、少许盐和糖翻炒均匀
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步骤5/10
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加入番茄酱和黄豆酱,我喜欢微微辣的味道,所以用的是辣黄豆酱,不吃辣的改成普通的黄豆酱就好啦,然后随便搅和搅和,加入胡萝卜丁和玉米粒,翻炒一下
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步骤6/10
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然后加入今天的主菜码——茄子
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步骤7/10
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炒至茄子变软,加入大概没过所有材料的清水,烧开(注意水不能太少,少的话面条会焖不熟,还会烧糊底下的菜码)
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步骤8/10
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把面条均匀的铺开到锅里,然后盖上盖子,把火适当调小一点,焖十分钟左右(如果掌握不好加水的量或者怕面焖不熟,可以提前把面条蒸八分钟,然后上一部的水可以少加一点,直接把蒸熟的面加进去再焖一小下,拌匀即可)
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步骤9/10
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焖好的面加鸡精和葱花,拌匀即可关火,出锅
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最后一步
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装碗,切个鸡蛋,洒点黑芝麻,让它看起来更好看一点
炒肉的时候,盐稍微加一点点给肉肉入味就行,因为黄豆酱还是挺咸的,后面加入面条的时候可以尝尝味道,不够的话可以再加一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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