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凉皮（面皮）的做法

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凉皮（面皮）

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最爱的夏天的美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小麦淀粉 100克

、

面粉 100克

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

蒜头 3颗

、

小米椒 4个

、

小葱 3根

、

香菜一小把

、

食盐适量

、

香醋 2勺

、

生抽 2勺

、

麻酱 1勺

、

花生碎适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉和小麦淀粉拌匀，加上一勺食盐（增加面糊的筋度），加水调成面糊后，用凉皮盘蒸成凉皮即可；
步骤2/8 点击查看大图
凉皮切好后，将胡萝卜，黄瓜，小葱，香菜，大蒜头，小米椒洗干净准备；
步骤3/8 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜擦成丝，香菜切好；大蒜切成末，小葱、小米椒切碎，加上适量花椒粉；
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，油热放花生，小火煎至花生变色，花生衣裂开即可；
步骤5/8 点击查看大图
将炸花生的油浇到蘸料上；
步骤6/8 点击查看大图
花生碾碎；蘸料加2勺香醋和生抽（喜欢酸一点的可以多加点醋），1勺麻酱（加上真的很香，很好吃）
步骤7/8 点击查看大图
蘸料和花生碎浇到准备好的凉皮上，然后就是搅拌搅拌再搅拌；
最后一步点击查看大图
美味的凉皮就完成啦，真的好美味呀

小贴士

1.小伙伴可以买现成的干凉皮，这样就不用自己做凉皮了呢，自己做蛮费时间的（今天去菜市场没有买到凉皮，只能自己动手了，谁让自己好吃呢）； 2.我比较喜欢吃面皮，所以加了面粉，凉皮没有那么透明，不喜欢的小伙伴就全部用小麦淀粉做就好了，凉皮就是透明的啦； 3.花生也可以去超市买熟的；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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