猪肉炖粉条
东北特色:猪肉炖粉条
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步骤1/8
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1食材处理,把五花肉切成色子块,把葱姜切好,杏鲍菇切片。
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步骤2/8
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2炒制,锅中加入少许底油,油烧热后放入两颗八角爆香,然后把五花肉放入锅炒制焦黄色即可。
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步骤3/8
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3简单的上色方法,在煸炒的过程中,直接放入白砂糖翻炒,可有效的防止其变苦。
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步骤4/8
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4炒制,等肉炒制焦黄色,可把多余油脂滗出,留少许油放入切好的葱姜,放入少许生抽老抽调色,继续大火翻炒。
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步骤5/8
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5调味,开大火,加入料酒,放入少许米醋,提前熬制好半碗红曲水,然后加入一些水,放入榛蘑少许盐,鸡精,开锅之后转小火盖上盖炖煮半小时。
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步骤6/8
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6处理杏鲍菇,另起一锅放下少许油炒制杏鲍茹,去除水分后捞出,(杏鲍菇煸出水分更容易吸油入味。
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步骤7/8
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7出锅,炖制半小时后,把炒好的杏鲍菇和粉条放入锅内,放少许味精,两分钟后关火出锅。
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最后一步
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8撒上香菜即可完成啦。
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发布于 2019-03-23
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