苦瓜酿虾
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你长大了,该吃第一口苦瓜啦,这道算是我吃过的苦瓜里最不苦的,虾肉鲜甜有嚼劲,你会爱上的,相信我.
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
苦瓜
1根
、
虾仁
150g
、
胡萝卜
60g
、
干香菇
3个
、
鸡蛋
1个
、
料酒
少许
、
生抽
少许
、
盐
少许
、
白胡椒粉
少许
、
淀粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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干香菇提前泡发至软,1根苦瓜洗净切段去瓜瓤,胡萝卜洗净去皮,150g青虾仁去虾线并切丁,备用。
-
步骤2/4
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虾仁丁中放入胡萝卜丁和香菇丁,打入一颗鸡蛋,加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
-
步骤3/4
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苦瓜事先焯水放入冰水中冷却,将虾仁陷酿放入苦瓜中压实,放入煮沸的蒸锅里,大火蒸10分钟,取出装盘。
-
最后一步
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另起一锅,将蒸出的汤汁倒入锅中,加1勺生抽和少许淀粉水勾薄芡,将调好的芡汁淋在苦瓜上,苦瓜酿虾完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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