浓油赤酱的糖醋排骨是上海本帮菜的经典之一 也是上海人家的一道家常菜 在布鲁塞尔举办的iTQi 2018年度国际食品美味大赛中，多力压榨一级浓香花生油首次参赛即获得3星顶级美味奖章，成为国内唯一荣获iTQi 3星的花生油。与此同时，多力花生油还获得了世界食品品质评鉴大会品质金奖。 两项世界级大奖背后，是多力花生油对品质的一贯坚持。其采用蒸煮工艺，再进行短时焙炒，锁住原香的同时更保留了营养。用多力浓香花生油炒菜更香。
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步骤1/11
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猪肋排洗净切成小块
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冷锅冷水下猪肋排 加料酒和葱姜片 水开后煮半小时左右（这步是让肋排肉软嫩些）
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捞出肋排
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锅中倒入适量多力花生油
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步骤5/11
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油温七八分热 下肋排炸至表面金黄色
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步骤6/11
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另取一锅 加入白糖
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步骤7/11
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炒至白糖变琥珀色
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步骤8/11
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将炸好的肋排放入翻炒均匀
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加入适量炸肋排的油 沿锅边淋入料酒 生抽 镇江醋 开小火焖煮至汤汁粘稠
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步骤10/11
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按自己的喜好调整酸甜度 浓油赤酱的糖醋小排好了
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最后一步
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装盘撒上葱花白芝麻
糖色用小火慢慢炒 白糖化开后至琥珀色即可 炒过了糖会变苦就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-24
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