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广式蜜汁叉烧的做法

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广式蜜汁叉烧

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老公广东人，爱吃叉烧，我曾经夸下海口只有他想不到的没有我做不出的，遂，他说做出来的话赏我。。。

食材清单加入采购清单

猪五花 500克

、

猪肋排 500克

、

洋葱 2个

、

料酒少量

、

生抽 50克

、

老抽少量

、

姜片 5片

、

绵白糖 50克

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪五花洗干净去皮晾干，和肋排一起擦上糖，我喜欢用手揉搓，大概五分钟，你会发现糖融化的同时，肉仿佛更漂亮了！
步骤2/10 点击查看大图
依次加入姜片、盐、料酒、生抽揉搓三分钟，最后加入老抽提色。
步骤3/10 点击查看大图
放入半个洋葱切丝
步骤4/10 点击查看大图
又是一顿揉搓后，放冰箱四个小时，当中拿出来翻个身。
步骤5/10 点击查看大图
四个小时候把洋葱丝挑出来，在肉里面加入甜面酱继续放冰箱腌制两小时，当中同样依次翻身。
步骤6/10 点击查看大图
两小时候后切一个洋葱平铺在烤盘里。
步骤7/10 点击查看大图
把猪五花和排骨铺在洋葱上刷上腌制的汁，然后再刷上蜂蜜，进烤箱上下火230度烤25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
拿出来翻个刷汁，再进烤箱10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
又出来翻个刷汁进烤箱5分钟。
最后一步点击查看大图
出炉了！整个房子都是香味，放凉了切片，把多余的烧烤汁勾芡用来蘸酱吃，美味极了！

小贴士

腌制六个小时，烤得时候密切注意肉的变化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-16

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