清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹
每逢过节回来的一道刮肠油的菜。单喝青菜汤太寡淡,试着用米汤做汤底,让汤更浓稠又不失青菜豆腐汤的清甜
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步骤1/14
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【熬米汤】电饭锅或煮锅里加入淘好的米和米量九倍的水。电饭锅煲粥模式煮四十分钟。不同的电饭锅情况不一样,可以不时开盖子看看,当米水变得混浊就可以了
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【过滤米汤】用滤网过滤好米汤
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乳白色的米汤
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【准备汤料】除了豆腐和青菜,可以根据个人口味加配料,我加了火腿和皮蛋,把皮蛋和火腿都做切丁处理
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步骤5/14
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【豆腐汆烫】沸水汆烫豆腐,去掉豆腥
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步骤6/14
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【青菜切碎】用料理机或者刀切,把青菜处理成青菜沫
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【煸炒青菜】起油锅,炒香青菜
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继续加其他配料煸炒
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加入米汤
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加入豆腐,将汤煮沸。过程小心搅动,豆腐易碎
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出锅前加入盐和鸡精调料
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米汤青菜豆腐羹完成
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米汤青菜豆腐羹完成
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最后一步
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米汤青菜豆腐羹完成
1做米汤的大米还可以继续做成米饭或者粥,不会浪费
2豆腐汆烫可去掉豆腐的豆腥味
3嫩豆腐易碎,要小心搅动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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