黑芝麻面包条---又香又软超级好吃
黑芝麻不仅可以令食物增香,而且含有丰富的蛋白质和脂肪成分,维生素e的成分也是其他植物中含量最多的,这种成分具有抗氧化的作用,能够促进细胞的分裂,经常食用有助于延缓身体的衰老程度。它的另外一个特点就是含有丰富的钙元素,所以老人小孩都是非常适用的。 那么今天我们就用黑芝麻做一款面包,它又软又香,最受小朋友的喜欢啦。
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步骤1/16
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提前准备好所有原料
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步骤2/16
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混合中种所有原料后,温暖处发酵涨至2倍大
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步骤3/16
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提起面团,呈蜂窝状即可
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步骤4/16
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厨师机搅拌缸中除去黄油,放入主面团所有食材和全部中种,开2挡搅拌15分钟
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步骤5/16
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当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油
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步骤6/16
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继续搅拌5分钟,可以拉出透明有韧性的薄膜
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步骤7/16
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加入黑芝麻
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步骤8/16
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厨师机搅拌一分钟左右,黑芝麻会均匀的分布在面团当中
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步骤9/16
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将面团放入温暖处发酵涨至2倍大,用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可
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步骤10/16
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将面团平均分成6份,滚圆,室温松弛15分钟
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步骤11/16
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面团擀成牛舌状后卷起
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步骤12/16
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再次擀成牛舌状,从侧面卷起
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步骤13/16
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将擀好的面团放入模具当中,进行最后发酵
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步骤14/16
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当面团涨至1.5倍大时,表面刷蛋液
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步骤15/16
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送入预热好的烤箱,175度烘焙30分钟
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最后一步
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冷却后即可享用,非常松软可口哦
1:气温较低时做面包最好用温水和面,帮助面团发酵
2:由于不同品牌的面粉吸水率不同,所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入,最好预留5-10克的液体,如果觉得面团干,再加进去
3:面团的发酵要以面团的状态为准,一发面团涨至2.5倍大,用手指插入不回缩,不反弹表示发酵完成
4:做面包一定要用高筋面粉,中粉和低粉都是不可以的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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