奶油夹馅面包+汉堡——两种美味一次搞定
准备工作: 1、汉堡夹层我用到了沙拉酱、生菜、苦菊、西红柿、煎蛋、火腿。还可以用紫甘蓝、黄瓜、芝士片等,这个根据个人口味选择 2、100克淡奶油加20克白砂糖打发至有明显纹路,打蛋器提起能拉出坚挺的角,装入裱花袋放进冰箱冷藏备用.
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步骤1/10
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除黄油和椰蓉以外所有材料放进面包机,液体放在下面,粉类放在上面,开启揉面程序15分钟.
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步骤2/10
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十五分钟后放入软化好的黄油,继续揉面25分钟. 揪一块面团检查一下,能拉出不易破的膜就行,不必非要追求手套膜.
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步骤3/10
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面团揉好以后开启发酵程序进行第一次发酵,发酵好的面团体积蓬松,是原来的2.5倍大,手指沾干面粉戳洞,洞口不会回缩.
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步骤4/10
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发酵好的面团揉圆排气,分成四个小面团,两个大面团.
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步骤5/10
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四个小面团揉成圆形,做成汉堡胚,两个大面团揉成橄榄形。
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步骤6/10
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将整形好的面包胚放进烤箱进行二次发酵,(烤箱里放一碗热水可以增加湿度帮助发酵.)
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步骤7/10
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面包发酵好以后刷一层水,汉堡胚上撒上黑芝麻,橄榄形面包胚撒上椰蓉. 烤箱预热,165度烤15—18分钟.(温度仅供参考,建议最后几分钟在旁边看着火候)
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步骤8/10
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烤好的面包放凉,把汉堡胚从中间一分为二,先抹一层沙拉酱再把准备好的蔬菜、火腿、煎蛋逐层叠加即可.
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步骤9/10
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椰蓉面包纵向切开,注意不要切断,中间挤上打发好的淡奶油.放几颗果干装饰一下.
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最后一步
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柔软的面包,丰富的夹层,吃甜味的还是吃咸味的,自己决定吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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