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嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】

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法帅小厨娘

欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱 远离油烟 静享清新厨房 上下背部发热管加热风循环 轻松搞定米其林星级大餐
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10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
温水 300ml
、
盐 1-2g
、
酱油 适量
、
油 适量
、
葱花 按照个人喜好添加
烹饪步骤
小贴士

蒸水蛋，鸡蛋与水的比例大约是1:1.5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝；水比例大，蛋羹出现蛋水分离。 用温水（约30度左右）来搅拌，既能保证营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面光滑，口感细嫩。 不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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