柳芽杂粮角子(家乡特色柳芽做法2)
只要包杂粮面皮儿的野菜都会包成这个形状,具体是啥原因我也不知道哈,传统就这样的。在老家有走街窜巷卖杂粮角子的,一听到卖杂粮角子,就能想到它是什么味,所有卖杂粮角子的都是一个味,简单纯粹。到饭点饿了,吃不上饭的时候会随手买上几个来吃,或是刚吃过饭,又听到有卖的,想吃这个味儿了,也会买上一两个来吃。家乡的美味,不在于吃它有多惊艳,更像是一种回味。 拿柳芽配点红尖椒来包杂粮角子,味道更纯粹了。
-
步骤1/16
点击查看大图
把粗粮、面粉,酵母、水放在一起。
-
步骤2/16
点击查看大图
和成面团,放在温暖的地方发酵1小时。
-
步骤3/16
点击查看大图
把处理好的柳芽淋干水分。(处理方法看上一个菜谱,凉拌柳芽)
-
步骤4/16
点击查看大图
取小苏打在手上揉搓。
-
步骤5/16
点击查看大图
取面粉,把柳芽上拌上一层薄薄的面粉。
-
步骤6/16
点击查看大图
面粉尽量薄哦。
-
步骤7/16
点击查看大图
尖椒切丝
-
步骤8/16
点击查看大图
放油锅爆香
-
步骤9/16
点击查看大图
尖椒凉之后放入柳芽中,再放4克盐,拌匀。馅儿就调好了。
-
步骤10/16
点击查看大图
把发好的面,整成面团,摁扁,分割12份。
-
步骤11/16
点击查看大图
把每一份面都团成团。
-
步骤12/16
点击查看大图
擀成皮儿,放馅儿。
-
步骤13/16
点击查看大图
包成饺子形状
-
步骤14/16
点击查看大图
大拇指放中间,两手往中间挤压成型。
-
步骤15/16
点击查看大图
放入蒸锅。醒10分钟,开大火烧开,转中火,蒸15分钟,关火,闷5分钟。即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
柳芽杂粮角子好啦,开吃吧。
1.杂粮我放了高粱面和黑米面,想要更香更糯可以把杂粮都放成黑米面,想要粗糙的粗粮感,就都放成高粱面。
2.柳芽的处理操作请看上一个菜谱,柳芽做法1里面的处理,不止是做柳芽包子是这样的,柳芽其它做法也要这样先处理下。
3.我放的是朝天椒比较辣,家里有孩子的可以放线椒,应该会好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
杂粮角子的其他做法
杂粮角子的相关分类
杂粮角子的相关推荐
-
自制美白果汁
69926人看过 -
#流感季饮食攻略# 黄花菜蒸滑鸡
191989人看过 -
祛湿消暑|绿豆粉皮筋道清凉!原料只有绿豆和水!
36033人看过 -
饺子的保姆级教程🥟 素馅鲜美多汁的秘方㊙
4214人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 破防了!这个香菇肉酱拌面好吃到哭
97007人看过 -
冰糖炖雪梨
16245人看过 -
#女神野餐记# 装满蔬菜的金拉面
183448人看过 -
#流感季饮食攻略#红枣银耳汤
150140人看过 -
香蕉玉米芒果汁
23741人看过 -
红薯银耳双米粥#助力高考营养餐#
108687人看过 -
自制韩国泡菜
5664285人看过 -
夏日素馅包子(适合全麦面粉和普通面粉)
185164人看过