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春笋炒鸡肝—迷迭香

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迷迭香Rosemary

春天是补血疏肝的最佳季节，对于子女，尤其是长辈们来说是个补充营养、注重养生的好时节。脆嫩鲜美的春笋与性味甘温的鸡肝是补肝、补肾、补血养生的最佳食物！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸡肝 250克
、
春笋 半根
、
胡萝卜 1/4根
、
蒜苗 1根
、
葱 1根
、
姜 1块
、
蒜 6瓣
、
芡粉 2茶匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1/2汤匙
、
醋 1汤匙
、
芝麻酱 2汤匙
、
香油 1/2汤匙
、
胡椒粉 1茶匙
、
盐 2茶匙
、
糖 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 选择春笋时，如果笋下方指甲可以轻易掐进去就是很嫩的春笋。 2. 春笋去掉最外层的表皮，先对半切开然后整个放入锅中热水煮2-3分钟，之后过凉水。可以加一些盐，因为春笋含有草酸，帮助去草酸并且入底味。这样春笋的表皮很容易就可以完整的剥下来。 3. 鸡肝的筋膜要去掉，否则菜会发苦。 4. 鸡肝热水焯水3分钟，小火养熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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