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私厨·提拉米苏的做法

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私厨·提拉米苏

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借鉴传统提拉米苏做法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

蛋白 2个

、

马斯卡彭奶酪 400克

、

手指饼干 200克

、

细砂糖 120克

、

浓缩咖啡 100ml

、

朗姆酒 15ml

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备以上材料。咖啡煮好放凉待用。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加入糖，隔热水用搅拌机搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
在蛋黄浆里加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
另取无油无水容器蛋白打发，之前用过的搅拌机头洗净擦干再打发。
步骤5/8 点击查看大图
将打发的蛋白加入蛋黄奶酪糊里面，手动搅匀，装入裱花袋备用。
步骤6/8 点击查看大图
将朗姆酒加入咖啡，手指饼干蘸一下咖啡酒，铺排在容器底部。
步骤7/8 点击查看大图
裱花袋剪一小口，在手指饼干上挤一层之前做好的奶酪糊，重复6、7步骤，如此类推……放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上一层厚厚的可可粉。
最后一步点击查看大图
私厨·提拉米苏。入口甘香醇郁，幸福得飘飘然~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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