水果披萨
春天是个春暖花开的季节，也是个水果多多的季节，抽空来份水果披萨吧。
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步骤1/16
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除黄油，盐之外把所有材料揉到比较光滑，加入提前软化的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
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步骤2/16
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揉到可以拉出粗膜时整理好温度25-28度，湿度75%发酵到两倍大。
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步骤3/16
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发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
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步骤4/16
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分割成2份，我分割成一大一小，一个6寸，一个8寸。喜欢薄点的可以分成2等份，做成2个8寸。
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步骤5/16
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滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/16
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松弛好的面团擀开。
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步骤7/16
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披萨盘提前抹上一层薄薄的油防粘，把擀开的面片铺上。
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步骤8/16
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用叉子在饼皮上叉洞，要叉透，防止烘烤时拱起。
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步骤9/16
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放入烤箱上下火190度烘烤6分钟。
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步骤10/16
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芒果切开，再切成网格状，奇异果去皮切丁，草莓洗净切丁。
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步骤11/16
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把芒果，草莓，奇异果放烤盘上，烤箱160度烘烤4分钟。
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步骤12/16
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烤过的披萨底抹上少许番茄酱，铺上一层马苏里拉奶酪。番茄酱不放也可以，或者替换成披萨酱，这些都比较随意，根据自己口味来。
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步骤13/16
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铺上水果。自己烤披萨的好处就是材料多多。
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步骤14/16
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铺上一马苏里拉奶酪，份量随自己喜好。
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步骤15/16
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烤箱温度上下火190度烘烤15分钟。
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最后一步
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烤好在表面挤上少许沙拉酱。
揉面时淡奶油预留一些，根据面粉吸水量适当增减，水果也可以替换成自己喜欢吃的，不过不建议用水分大的水果。烤箱温度请根据自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-27
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