椒盐杏鲍菇
用小伙伴的话来形容油炸杏鲍菇的口感,那就是“wow,好脆呀,这吃起来不像杏鲍菇呀”。额,这让小菇怎么见人?不过,事实确实如此! 椒盐杏鲍菇真的是一个神奇的美食,既能当正餐,又能当零食,尤其适合周末的时候煲剧、看电影。 今天分享的做法,简单易做,厨房小白也能轻松搞定。裹上面糊的杏鲍菇,在热油下滋滋翻滚,第一次出锅鲜香软嫩,第二次复炸口感酥脆,椒盐一撒,让人一根儿一根儿根本停不下来。
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步骤1/10
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杏鲍菇撕成小条;
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步骤2/10
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撒上食盐,腌制10分钟,让其出水;
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步骤3/10
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鸡蛋、面粉,玉米淀粉、椒盐粉搅拌成面糊;
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步骤4/10
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放入杏鲍菇;
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步骤5/10
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务必使每一根都均匀的裹上面糊;
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步骤6/10
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锅里放入油,油温七成热的时候,把菇一条条放入锅中;
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步骤7/10
炸熟即可捞出(差不多需要5分钟),这个时候的杏鲍菇吃起来是软软的~-图片忘记拍啦
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步骤8/10
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将油再一次烧热,复炸一次,直至变脆;
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步骤9/10
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盛出控油摆盘;
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最后一步
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按照个人的口味撒上椒盐和辣椒粉即可。
tips:
1.菇一根一根放,这样炸出来的杏鲍菇才不会粘一起。
2.第二次复炸是为了去除菇上多余油,让口感更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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