干焙洋芋丝
云南游是随旅行团去的，跟团吃团队餐，翻开游走的照片，找不到可借鉴的菜普，只记得有不太正宗的过桥米线，后来自己有去吃腊排骨火锅。在北京的茶马古道吃过几次云南菜，印象最深的是苦菜菜百合，但在广东又找不到食材。无意中查到干焙洋芋丝的做法，跟着做，土豆丝在锅里的变化还挺神奇。
-
步骤1/11
点击查看大图
土豆3个，胡椒少量
-
步骤2/11
点击查看大图
土豆消去皮后，洗净，擦干，改刀成细切丝。
-
步骤3/11
点击查看大图
起锅注入适量的食用油
-
步骤4/11
点击查看大图
锅里的油加热到8成熟时，用碗装出
-
步骤5/11
点击查看大图
锅里留少量油，调小火，放入土豆丝
-
步骤6/11
点击查看大图
用铲子将锅里的土豆丝碾平
-
步骤7/11
点击查看大图
将刚才加热过的油再注入
-
步骤8/11
点击查看大图
继续不停的用铲子碾压锅里的土豆丝
-
步骤9/11
点击查看大图
焙至一面金黄时，翻面再重复以上操作
-
步骤10/11
点击查看大图
两面金黄后撒上适量的盐
-
最后一步
点击查看大图
研入少许胡椒粉
土豆丝含有丰富的淀粉，这道菜不需要把粉清洗掉，入锅加热后不停的碾压，土豆丝慢慢变软，一定要慢火加耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-17
干焙洋芋丝的相关分类
干焙洋芋丝的相关推荐
-
卤鸡腿
7316481人看过 -
白蘑菇丝瓜瘦肉汤,高温天喝消暑又降火
35143人看过 -
麻辣肉燥炒紫苏土豆 | 米饭伴侣
3677633人看过 -
土豆芋头炖排骨
29871人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#南瓜花肉沫汤
128959人看过 -
洋芋粑粑
13574人看过 -
猪油拌饭
654079人看过 -
巧煮绿豆汤（高压锅版）
2251474人看过 -
蚝油杏鲍菇口蘑-蜜桃爱营养师私厨-吃素食低卡减肥健身抗癌
8213078人看过 -
#硬核菜谱制作人#土豆鸡蛋饼
294826人看过 -
自制泡椒凤爪（零厨艺也能稳住）
57202人看过 -
青豆炒虾仁
163251人看过
