腌萝卜干
腌萝卜干富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃。
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步骤1/9
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白萝卜洗净切成片,在阳光下晾晒。
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步骤2/9
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晒好的萝卜干用水洗泡一下冲洗几遍。主要是冲干净晾晒时的灰尘。
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步骤3/9
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把水倒掉并用手挤干水分。
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步骤4/9
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切葱姜蒜,备用。
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步骤5/9
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干辣椒擦干净备用。
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步骤6/9
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将萝卜干、切好的葱姜蒜片放入密封罐,干辣椒掰开一并放入。
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步骤7/9
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盐、生抽、醋各放入适量,拌均。
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步骤8/9
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拌均匀。
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最后一步
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放入密封罐,冰箱冷藏2-3天。完成!
这道小菜也可以不用晒萝卜干,萝卜切好片后放盐腌一下,出水后挤干,这样做好后的萝卜更脆一些。喜欢有韧劲儿的用晾晒法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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