鸡排大亨

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爱吃鸡排就收藏吧，这样做不用油炸，脆香可口，馋哭了邻家小孩鸡排很受年轻人的追捧，地铁口，学校旁，小吃街几乎都可以看到鸡排小店的踪迹。鸡排脆香可口，经常走在鸡排小店附近，就能闻到香味扑鼻！鸡排一般都选用鸡胸肉，鸡胸肉肉质鲜美，高蛋白、低脂肪，很受饮食男女的喜爱！鸡肉富含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等，营养丰富，多吃多营养！很适合不同人群食用！虽然知道油炸食物要少吃，可是还是有些忍不住。看到外面炸鸡排的油都很浑浊，一定是多次重复炸过鸡排了，油很不健康！每次带闺女逛街，如果碰到鸡排，小家伙总会说：“妈妈，这个你一定会做吧？”真会使用激将法！所以没事在家摸索给小家伙做鸡排，鸡柳，魔法鸡块！今天给大家分享一款少油，免炸，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁的鸡排！要想鸡排酥脆可口，这一定要抓住几个小窍门，跟着小编来吧，保证您一学就会，一做还不废！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

黑椒粉一勺

、

料酒、盐、生粉各1勺

、

鸡蛋一个

、

面包糠适量

、

植物油适量

、

生抽 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料：鸡胸肉，面包糠等
步骤2/11 点击查看大图
一大片鸡胸肉片成薄薄的二到三片，用刀背或者肉锤敲打肉片，鸡胸肉肉质比较松散，敲的时候不用用力或者时间过长，感觉肉敲松散点就可以了！
步骤3/11 点击查看大图
鸡排好吃不好吃，腌制鸡排很关键！制作腌制调料，大玻璃碗中放入生抽3茶勺，蚝油适量，盐少许，胡椒粉少许，用手反复抓拌入味（也可以直接放新奥尔良烤翅料），也可以放在冰箱冷藏室冷藏几个小时，味道会更好！
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋液打散，生粉放在平盘中，面包糠倒在碗中备用。
步骤5/11 点击查看大图
鸡排两面均匀的沾上生粉，粘了生粉的鸡排上再均匀的裹上一层鸡蛋液，再把鸡排放在面包糠里均匀的裹上一层面包糠。锅内放入适量油，用油的量比平时炒菜多一点。放入裹好面包糠的鸡排，煎至两面金黄。
步骤6/11 点击查看大图
做好的鸡排表皮蓬松香脆可口，扒开鸡排，鸡肉松软多汁。很美味。
步骤7/11 点击查看大图
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步骤8/11 点击查看大图
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步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
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