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上海老克勒——「咸奶油盒子蛋糕」的做法

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上海老克勒——「咸奶油盒子蛋糕」

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三年前(2017年)做的了，当时刚接触烘焙，又很流行盒子蛋糕，但我不喜欢吃太甜的比如奥利奥也不吃豆奶，所以想做纯奶油的盒子蛋糕，然后因为是初学者，之前只做过预拌料的cupcake，所以黄油买错了，买的有盐的，结果没想到做出来超级惊艳！！！过程有点忘记了，配料没错，蛋糕体参考各种台湾古早味蛋糕/戚风蛋糕～因为不爱吃甜的，所以从小就不爱吃鲜奶蛋糕，小时候妈妈经常带我去吃老大昌的掼奶油，黄色的老式奶油蛋糕，还有核桃冰糕，黄色的老式奶油蛋糕(应该是叫麦淇淋蛋糕)就是这个味道。睡觉前挖几口好满足！胖多少斤都在所不昔！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 35g

、

砂糖(蛋糕) 40g

、

砂糖(奶油) 15g

、

有盐黄油 100g

、

牛奶 35g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 150g

、

植物油 35g

、

蛋黄(用于奶油，可不放) 1个

、

肉桂粉(我是肉桂控啊，香水也是肉桂面包味，蛋糕体内也放了肉桂粉) 装饰用的量(放不放随意)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材
步骤2/12 点击查看大图
台湾古早味蛋糕
步骤3/12 点击查看大图
台湾古早味蛋糕
步骤4/12 点击查看大图
切成盒子大小，控制下厚薄
步骤5/12 点击查看大图
黄油放软加糖打至顺滑，加入蛋黄打至顺滑，分2~3次加入淡奶油打发(无盐黄油的话，此处加入1.5g盐)
步骤6/12 点击查看大图
一层蛋糕一层咸奶油，奶油要厚！
步骤7/12 点击查看大图
好吃到流泪！！！冰箱冷藏3小时＋，奶油会变得硬硬的
步骤8/12 点击查看大图
　
步骤9/12 点击查看大图
　
步骤10/12 点击查看大图
　
步骤11/12 点击查看大图
　
最后一步点击查看大图
奶油一定要铺得厚点再厚点，这样冷藏拿出来挖起来硬硬的才有手感，满足了小时候想吃橡皮的幻想_(:3」∠)_

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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