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干炒牛河的做法

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干炒牛河

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干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉

、

河粉

、

鸡蛋

、

豆芽

、

韭黄

、

小葱

、

凤球唛生抽

、

凤球唛老抽

、

糖

、

盐

、

淀粉

、

鸿禧牌食用油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g凤球唛生抽 15g、凤球唛老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g
步骤2/12 点击查看大图
先将牛肉切片
步骤3/12 点击查看大图
加凤球唛生抽、凤球唛老抽、糖，抓匀
步骤4/12 点击查看大图
再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀
步骤5/12 点击查看大图
碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
热锅冷油，下牛肉迅速滑熟
步骤7/12 点击查看大图
另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟
步骤8/12 点击查看大图
热锅冷油，放豆芽、葱段爆香
步骤9/12 点击查看大图
加河粉、牛肉翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加入调料汁，炒至汁水收干
步骤11/12 点击查看大图
最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可
最后一步点击查看大图
开吃啦~！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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