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炒合菜的做法

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炒合菜

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炒合菜是北方比较常见的一道家常菜，虽然家常但想做的好吃也的用心才可以。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 200克

、

胡萝卜小半根

、

韭菜 70克

、

粉条 30克

、

生抽一勺

、

油两勺

、

盐一小勺

、

小葱一棵

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆芽、韭菜、胡萝卜洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋液在碗里打匀,锅里倒少许油油温五六成热时倒入蛋液，让轻轻晃动锅让蛋液均匀的铺满锅底，一面稍变色就翻面，两面煎好就是个完整的鸡蛋饼了。
步骤3/7 点击查看大图
锅里烧开水后放入粉条，煮大约一分半钟粉条变软就可以，捞出备用。
步骤4/7 点击查看大图
韭菜切段、胡萝卜切丝、蛋饼放凉切丝，小葱切段，原材料全部备好就等下锅了。
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒油烧六成热放入葱翻炒出香味，喜欢辣椒可以加点辣椒，不喜欢辣的不放辣椒。
步骤6/7 点击查看大图
锅里依次放入绿豆芽翻炒一下再放胡萝卜丝再翻炒几下放入鸡丝、粉条倒入一勺生抽和盐，翻炒片刻最后放入韭菜，翻板一下出锅。
最后一步点击查看大图
出锅盛盘。

小贴士

煎鸡蛋饼最好用平底不粘锅，容易定型出锅,韭菜放入锅里就可以关火了，用锅里的热量翻拌下就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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