炒合菜
炒合菜是北方比较常见的一道家常菜,虽然家常但想做的好吃也的用心才可以。
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步骤1/7
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豆芽、韭菜、胡萝卜洗净备用。
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步骤2/7
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鸡蛋液在碗里打匀,锅里倒少许油油温五六成热时倒入蛋液,让轻轻晃动锅让蛋液均匀的铺满锅底,一面稍变色就翻面,两面煎好就是个完整的鸡蛋饼了。
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步骤3/7
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锅里烧开水后放入粉条,煮大约一分半钟粉条变软就可以,捞出备用。
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步骤4/7
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韭菜切段、胡萝卜切丝、蛋饼放凉切丝,小葱切段,原材料全部备好就等下锅了。
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步骤5/7
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锅里倒油烧六成热放入葱翻炒出香味,喜欢辣椒可以加点辣椒,不喜欢辣的不放辣椒。
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步骤6/7
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锅里依次放入绿豆芽翻炒一下再放胡萝卜丝再翻炒几下放入鸡丝、粉条倒入一勺生抽和盐,翻炒片刻最后放入韭菜,翻板一下出锅。
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最后一步
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出锅盛盘。
煎鸡蛋饼最好用平底不粘锅,容易定型出锅,韭菜放入锅里就可以关火了,用锅里的热量翻拌下就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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