【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法!
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广东顺德有很多牛奶做的美食,比如双皮奶、炒鲜奶、牛乳饼…… 今天要跟大家分享的就是来自顺德大良的炒牛奶,这道菜的口感就像嫩豆腐一样水灵爽滑,奶香味超级浓郁。只要掌握好牛奶的调配和炒牛奶的手法,你也能像顺德人一样成为“吃奶”高手,炒出的牛奶滑溜溜又香喷喷!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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蛋清和牛奶搅拌;
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步骤2/5
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盐、鸡粉中加一点水化开,搅匀倒入,加生粉水继续搅拌;
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步骤3/5
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火腿切成小粒,和虾仁一起提前过油,炒到断生关火,倒入牛奶蛋清中搅匀;
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步骤4/5
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热油锅,热到三四成,牛奶蛋清倒入锅内,在锅边转着圈来炒;
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最后一步
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炒到雪花状后关火盛盘即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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