草莓奶油小蛋糕

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食材清单加入采购清单

新鲜草莓 5颗

、

鸡蛋 2个大鸡蛋

、

细砂糖(蛋黄) 33g

、

低筋面粉 33g

、

细砂糖（蛋白） 13g

、

水 20g

、

食用油 20g

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全家福，材料准备齐全了，开动！淡奶油还在冰箱冷藏，就没拍！
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄分离出来后，先将蛋白放入冰箱冷藏，便于之后打发！依次在蛋黄里倒入细砂糖、水、油，搅拌均匀，将面粉过筛，再继续搅拌均匀，蛋黄糊就完成了，放一边备用！
步骤3/9 点击查看大图
下面，开始打发蛋白，滴几滴柠檬汁。看到有大气泡出现后，加入三分之一的细砂糖，直到变得细腻后加入第二次细砂糖，过一会后加入剩下的细砂糖，继续打发！
步骤4/9 点击查看大图
快要成功了！
步骤5/9 点击查看大图
纹路变得清晰了。
步骤6/9 点击查看大图
最后看到这样的状态，就说明打发成功了，可以开始预热烤箱了，我是设置180度5分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将打发好的蛋白，取三分之一加入蛋黄糊里搅拌均匀，再将搅拌好的蛋白蛋黄糊加入到剩余的三分之二的蛋白糊里！搅拌均匀，就是蛋糕糊了！装入六寸蛋糕模具里，震出气泡！放入烤箱中层，设置150度40分钟。具体看家里的烤箱而定！等蛋糕烤好后倒扣向下震几下，用脱模刀进行脱模，放一边晒凉！
步骤8/9 点击查看大图
最后将草莓切丁，从冰箱里取250g和细砂糖进行打发，直到如上面打发蛋白糊时出现的小尖角时，说明打发成功了。接下来，先将蛋糕分成自己需要的大小，拿出蛋糕取一个裱花袋和裱花嘴，装入打发好的奶油，按自己喜欢的图案进行装饰蛋糕！一层草莓，一层奶油进行叠加！
最后一步点击查看大图
美味的草莓奶油小蛋糕就完成了！