好运锦鲤猪猪馒头

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㊗️猪年行大运，万事大吉～

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 150克

、

牛奶 80克

、

酵母粉 1.5克

、

食用油 2.5克

、

白砂糖 15克

、

食用蔬果粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
粉色，深粉色，大红色，黄色面团各一，黑色做眼睛，只需要一点点，5克左右。各色面团揉好放保鲜袋备用。图上是300g面粉揉好的面团，我另外还蒸了一笼猪猪豆沙包。
步骤2/17 点击查看大图
粉色面团25g揉圆做猪猪头，大红色30g揉成水滴状，小的一头捏成鱼尾状。
步骤3/17 点击查看大图
身子和头刷水粘合在一起，尾巴用剪刀剪开，稍微捏捏扁，觉得干可以刷点水。
步骤4/17 点击查看大图
深粉色揉成橄榄状，一分为二做猪耳朵。
步骤5/17 点击查看大图
深粉色按扁做猪鼻子，鼻孔用牙签扎两个孔，扎得深点，转动牙签可以扩大孔径。面团粘合部位刷水粘合好。
步骤6/17 点击查看大图
黑色面团搓细条做眼睛。
步骤7/17 点击查看大图
眼睛的弧度用牙签帮助调整。用工具戳出嘴巴。
步骤8/17 点击查看大图
黄色面团搓一细条。
步骤9/17 点击查看大图
粘合在颈部做衣领。
步骤10/17 点击查看大图
粉色搓两个小的水滴状做手，大红色擀薄片做袖子。
步骤11/17 点击查看大图
大红色薄片包裹在粉色手臂上，粉色前端露出一小段，多余的大红色用剪刀剪掉。
步骤12/17 点击查看大图
粉色前端剪一刀，做成猪蹄的样子。
步骤13/17 点击查看大图
黄色擀片，切一条，做腰带。也可以直接搓条按扁。
步骤14/17 点击查看大图
腰带以下用半圆形工具压出鱼鳞状，尾部压出竖条的纹路。
步骤15/17 点击查看大图
头上可以用花朵，帽子做装饰。
步骤16/17 点击查看大图
字是面团搓细条，分段拼接，也可以买字模压出来。
最后一步点击查看大图
整形好之后发酵到1.5倍大，轻按缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸12分钟，闷2分钟。

小贴士

1、粘合的地方用小刷子刷水帮助粘合，不要刷太多，表面湿润就可以了。 2、150g面粉揉好的白面团大概250g+，加入液体的量根据自己面粉吸水量适当调整。新手建议一次揉100-200g面粉即可，多了手揉揉起来费劲。 3、造型馒头因为做造型的时间长，做的过程就在发酵了，所以这个季节我也没用温水和面，手速很快的可以用温水。 4、油的作用是让馒头更光滑，猪油植物油都可以。 5、揉蔬果粉的时候觉得干不好揉的话，可以加适量牛奶或者水调下粉末，红曲粉加少量揉出来就是粉色。用蔬果粉的先揉白面团，再分别揉所需的不同颜色；用蔬果泥揉面的，用蔬果泥替代液体部分，不同颜色面团分别和面揉好。

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发布于 2019-04-01

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