蛋黄肉松艾草团
清明节吃艾草青团是南方的习俗,其实我们北方也有艾草但很少有人会拿来吃,长草艾草青团好久了,终于可以做一下了,做起来还挺有趣,而且吃起来外皮软糯Q团,蛋黄肉松馅料满口生香,味道很棒。
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步骤1/18
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艾草洗净
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步骤2/18
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拧干水分放入料理机,加入200克水打碎
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步骤3/18
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过滤出200克艾草汁待用
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步骤4/18
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取25克橙粉和25克开水拌匀
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步骤5/18
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糯米粉、粘米粉,橙粉水拌匀
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步骤6/18
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倒入青汁
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步骤7/18
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和成面团备用
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步骤8/18
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生咸蛋黄上下火180度烤箱烤10分钟
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步骤9/18
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咸蛋黄碾碎
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步骤10/18
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加入肉松
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步骤11/18
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加沙拉酱
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步骤12/18
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抓成团
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步骤13/18
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分成16个小圆团
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步骤14/18
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取33克左右一个的皮
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步骤15/18
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把蛋黄肉松馅儿包进去
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步骤16/18
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包好搓圆
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步骤17/18
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蒸锅上放油纸,把包好的青团码上
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最后一步
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大火烧开,转中火,14分钟关火,青团就说好了。
1.咸蛋黄选生的要先沾一点白酒去去腥味儿再用。
2.刚蒸好的青团最好吃,颜色也好看,要趁热吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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