舌尖上的美味【油焖笋】
春天是万物复苏的季节，也是品尝雷笋最美的时候。那脆爽的口感、清冽回甘的滋味，让人吃一次就记一辈子！一年之中也就这短短几十天里能吃到最鲜嫩的雷笋。无论炒、炖、焖、煨、皆成美味！
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刚挖的雷笋要趁着新鲜做才美味。
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笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥，而是用刀将笋正中直向划一刀，这样比较好去除笋壳。雷笋切成寸段。
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锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐，一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。
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雷笋焯水5分钟捞起控水。
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锅里加适量的油。
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油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。
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加生抽调味提色。
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加料酒2勺。
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白糖一勺提鲜。
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盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】
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再加适量的清水，开中火慢慢炖至雷笋入味。
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汤汁差不多就可以收汁了，出锅前撒点葱花提香。
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最后一步
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脆爽鲜嫩！米饭记得多做的哦！ 笋膳食纤维丰富且低热量，是瘦身圣品。东坡先生有云：'宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。'
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-02
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