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辣味榆钱炒肉的做法

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辣味榆钱炒肉

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春天的榆树上长满了榆钱！正是我们春季养生的好菜！榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦！而且多吃还可以减肥呢！小时候采着榆钱玩，现在倒是成了最宝贵的养生菜了！其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱，榆钱饭，榆钱炒肉等等，都特好吃。今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭！因为我放了一勺老干妈～哈哈！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

榆钱 100克

、

猪瘦肉 100克

、

老干妈豆豉 1勺

、

料酒 10克

、

生抽 10克

、

大葱 10克

、

生姜 10克

、

食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好一份新鲜的榆钱备用。
步骤2/16 点击查看大图
充分洗干净之后，倒入滚烫的开水烫一下。
步骤3/16 点击查看大图
烫好之后放入凉水中拔凉。
步骤4/16 点击查看大图
达量后攥干水分，装盘备用。
步骤5/16 点击查看大图
准备好一份精瘦肉。
步骤6/16 点击查看大图
切成肉末，装盘备用。
步骤7/16 点击查看大图
把锅子烧热，凉油，放入肉末。
步骤8/16 点击查看大图
肉末炒散至颜色发白，放入葱姜末炒香。
步骤9/16 点击查看大图
炒出香味，烹入适量料酒去腥。
步骤10/16 点击查看大图
再加入少许生抽，提味增鲜
步骤11/16 点击查看大图
炒匀后加一勺老干妈豆豉。
步骤12/16 点击查看大图
继续翻炒至肉沫上色并出红油。
步骤13/16 点击查看大图
然后加入烫好的榆钱
步骤14/16 点击查看大图
翻炒均匀后加少许食盐。
步骤15/16 点击查看大图
继续炒匀即可关火。
最后一步点击查看大图
敏茹意作品～辣味榆钱炒肉～成品图

小贴士

①榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿。 ②今天选择了精肉，也可以用五花肉。 ③不吃辣的可以省略老干妈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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