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草莓奶油卷的做法

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草莓奶油卷

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草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

木糖醇 40g

、

牛奶 40g

、

淡奶油 250g

、

淡奶油用糖 25g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
蛋白放入无水无油的打蛋盆中，启动东菱厨师机的高速档，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖
步骤4/12 点击查看大图
蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可
步骤5/12 点击查看大图
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油中加入糖，打发好
步骤9/12 点击查看大图
烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。
步骤10/12 点击查看大图
铺上一串洗好的草莓
步骤11/12 点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面，再摆上草莓即可，这个随意哈

小贴士

烤箱的温度和烘烤时间，要根据自己的烤箱进行相应的调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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