软糯Q弹网红青团自己也能动手做~

浏览 8133 · 收藏 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每到清明时节，青团就是这个季节的时令美食~ 青团是江南一带的小吃，用麦苗汁揉进糯米粉中，再包裹各式各样五花八门的馅料.. 为了吃上一口时令网红青团，不惜大老远跑去各大传统青团老店排长队买青团。此时就会有好多小伙伴问到:“青团是如何制作的？能不能自己动手？给家人朋友们分享时能超级自豪的说这是我自己做的青团噢~” 没错各位！自己动手做青团呢可是一件非常有趣的事。青团到底是如何制作？食材是否复杂？小白是否也能做出0失败青团？在这里可以信誓旦旦的告诉大家，青团的制作过程非常简单又有趣。为了满足小伙伴们的需求，今天就教大家做一款既健康又流行的网红青团，成功率100% 。小伙伴们赶紧一起动手制作吧~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

麦苗汁 90g

、

糯米粉 150g

、

玉米淀粉 25g

、

鸡蛋清 20g

、

熟欠头（糯米粉15g,麦苗汁13g )

、

玉米油20g（面团用油)

、

网红蛋黄肉松馅料:

、

肉松 40g

、

咸蛋黄3个 35g

、

细砂糖 15g

、

玉米油 20g

、

豆沙馅料:

、

玫瑰豆沙馅 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋清、麦苗汁4样食材放入面包机桶内备用。这时我们开始制作熟欠头啦~（把熟欠头的2样食材揉捏成面团备用)，水烧开后把欠头面团捏成小块放入开水中煮熟。沥水捞出，稍等凉一会（冷却到温热不烫手)把煮好的欠头倒入面包机桶内，开始制作青团面皮。（选面包机的饺子皮功能进行15分钟的和面，在制作此步骤时面包机盖无需关上，为了更好的让它蒸发多余的水分与热蒸汽)
步骤2/4 点击查看大图
网红咸蛋黄肉松馅料食材准备，把肉松、咸蛋黄、砂糖、玉米油揉捏均匀后平均分成4个芯子备用。同样把豆沙馅料也平均分成4个芯子备用。
步骤3/4 点击查看大图
15分钟的饺子皮功能完成啦，取出青团面皮这时在青团面皮中加入玉米油(青团用油)，揉捏均匀后把面团平均分成8个小团，分别包入豆沙馅、咸蛋黄肉松网红馅(包汤团一样的包紧不要有缝隙，不然青团要爆浆啦)。做好的青团放到蒸烤盘上，在青团下铺上烘焙油纸，开始蒸青团囖~~
最后一步点击查看大图
取出蒸烤箱中的水箱，加满水位线，放入蒸烤箱选用原气蒸功能20分钟。健康美味哒青团出炉囖。等青团稍冷却后用保鲜膜包好，自制的青团就完成啦。

小贴士

1.青团制作过程非常的简单又健康，小伙伴们一定一定记住了！健康无添加无防腐剂的青团到了第二天都会有点硬邦邦的，所以需要微波炉中火转40秒的时间，这时就又跟刚做好时的一样啦Q弹软糯。 2.在面团中加入熟欠头是为了让青团口感更加的Q弹软糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

换个做法