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百叶结红烧肉的做法

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百叶结红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉

、

百叶结

、

油

、

盐

、

葱姜蒜

、

八角

、

花椒

、

桂皮

、

香叶

、

茴香

、

冰糖

、

料酒

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/6
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
步骤2/6
百叶结开水泡软。
步骤3/6
五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。
步骤4/6
热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。
步骤5/6
烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。
最后一步
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-20

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