百叶结红烧肉
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步骤1/6
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
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步骤2/6
百叶结开水泡软。
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步骤3/6
五花肉入凉水,加大葱、姜片、料酒,大火煮开20分钟,关火焖10分钟。
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步骤4/6
热锅凉油,下入冰糖、葱段、姜片,中小火煮至冰糖融化成褐色,下入五花肉翻炒上色。
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步骤5/6
烹入料酒、生抽、少量老抽,加入百叶结翻炒一会儿。
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最后一步
把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、大料包,倒入高汤没过食材,调入少许盐,大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。
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发布于 2013-01-20
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