蓝莓双皮奶
双皮奶 以前总在外面的甜品店吃 贵还分量少 自己在家试着做做 不是很难 味道完全没差哦 大家赶快动起手 甜品自己做 放心又省钱啊 哈哈哈
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步骤1/7
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把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可
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步骤2/7
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牛奶倒入奶锅,盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
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步骤3/7
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趁热把牛奶倒入碗内
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步骤4/7
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牛奶放凉后上面会形成一层奶皮,用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
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步骤5/7
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把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液过筛,用保鲜膜把碗封好
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步骤6/7
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冷水上锅大火蒸12分钟,关火后焖2分钟取出
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最后一步
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放入蓝莓酱冷藏食用
1.碗底留点奶不要全都倒掉,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了
2.蛋奶液中有气泡先过筛
3.双皮奶做的时候一定不能心急,要等奶皮的形成。
4.一定要用全脂牛奶来做,脂肪越高奶皮越厚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-21
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