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脆辣鸡胗的做法

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脆辣鸡胗

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炎炎夏日，没有胃口的时候。吃上一盘鲜香微辣的开胃菜，一定会让你胃口大开，绝对的下饭菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 250克

、

莴笋 100克

、

榨菜 100克

、

葱花适量

、

红辣椒 3个

、

泡椒 4个

、

泡姜一块

、

蒜瓣 2个

、

白酒 2克

、

糖 3克

、

盐 2克

、

生抽 15克

、

料酒 10克

、

水淀粉适量

、

豆瓣酱一勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/3 点击查看大图
1·莴笋去皮切丁，榨菜洗净切丁，鸡胗洗净切薄片。 2·鸡胗放入碗中加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉腌制片刻备用。 3·炒锅到油烧热倒入鸡胗翻炒至变色坚挺盛出备用。 4·原锅洗净再加少许油爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒和泡姜。 5·加入一勺豆瓣酱炒香。 6·再把莴笋和榨菜倒入翻炒。
最后一步点击查看大图
7·加入生抽，糖，料酒翻炒。8·再把炒过的鸡胗倒入炒均匀。9·淋入适量的香油。10·再勾入水淀粉翻炒均匀关火。

小贴士

鸡胗腌制片刻入锅中翻炒变色既要盛出，然后再和其他食材在一起继续炒至，可保证鸡胗脆嫩的口感。盐要适可而加，以免菜口味过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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