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云南菌菜蛋黄茶树菇的做法

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云南菌菜蛋黄茶树菇

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云南盛产各类营养的菌菇,平时除了炖汤煲滋补外，还可以用咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制一道的蛋黄茶树菇小菜,茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香

食材清单加入采购清单

新鲜茶树菇 200克

、

咸鸭蛋四只

、

生粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
步骤2/4 点击查看大图
将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。
步骤3/4 点击查看大图
热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。
最后一步点击查看大图
另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。

小贴士

特点：茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-21

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