云南菌菇笋片掌中宝
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云南是菌菇之乡,将新鲜的猴头菌菇和蘑菇与竹笋制做的云南菌菇笋片掌中宝菜,猴头菇、小蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香、健康营养.
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将猴头菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，笋剥去笋壳留笋肉。
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步骤2/4
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笋先在开水锅里焯一下（去除涩味），然后切成笋片。
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步骤3/4
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热油锅，先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。
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最后一步
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最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会，勾薄芡盛出，在盘中依次摆出虎掌造型，摆上焯过水的西蓝花即可。特点是：猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。
小贴士
新鲜猴头菇肉质厚，我为保持形状所以先在菇内面改刀，这样可以快熟入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-22
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