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果丹皮

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小狐狸君君

前段时间看到好几个朋友做了果丹皮，看的我心痒痒的，也想试试 所以挑了一个时间买了点山楂就开做了 其实方法很简单，就是去蒂——煮的同时捣烂——过筛——煮至浓稠——烤干 要说技术含量吧，也没有，可是最让我想shi的就是过筛那一步了！ 我是去了蒂没去核，煮好直接过筛，把核和果皮一起过的 然后过筛的时候就让我抓狂了，很难过，倒腾了很久很久，起码有45分钟 开始我以为我的筛子太细了，后来问过几个做果丹皮的人，都说过筛过的想shi 哈哈哈哈，看来不是我一个这样啊 所以建议大家还是不要偷懒，一开始就去蒂去核，这样不过筛也没事，最多有点果皮 当然，我的方法虽然繁琐，但是出来的成品更细腻 你们就自己选择吧
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30-45分钟   |   掌勺(高级)
山楂 750g
、
冰糖 150g
、
柠檬 小半个
烹饪步骤
小贴士

1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅 2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂 3、喜欢吃甜的可以多放冰糖 4、柠檬汁可以增强凝胶 5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-22

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