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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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30-45分钟 | 切墩(初级)

豆角

、

猪肉

、

面条

、

油

、

盐

、

葱姜蒜

、

酱油

、

香油

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
猪肉搅成肉糜，加料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；豆角洗净去老筋，掰成4-5厘米长的段。
步骤2/5
热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入肉糜炒至变色，再放入豆角炒匀。
步骤3/5
继续翻炒半分钟后，加入酱油、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，将汤汁倒入汤碗备用。
步骤4/5
将火力调到最小，将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
最后一步
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后将面条和豆角拌匀，撒上剩余的葱花、淋入香油拌匀即可。

小贴士

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-22

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