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酿豆腐角

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yporange

一款外焦里嫩的菜，很适合配饭，口感不错
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐
、
猪肉
、
花生油
、
盐
、
酱油
、
蚝油
、
鸡粉
、
淀粉
、
水
、
香葱
烹饪步骤
小贴士

注意： 1、猪肉末调味的时候不要加任何水分，酱油等有水分也不可以，保持干的状况，不然肉末粘的不好。 2、在北方，我用的是韧豆腐，北豆腐感觉太老，南方用当地的豆腐就可以。 3、豆腐挖孔后，会析出水分，可以用厨房纸巾把孔内的水吸一下，豆腐挖孔，就是为了肉末粘的更好，不挖孔的话，肉末很难跟豆腐粘的住，不然煎的时候，肉末就脱落 4、除了酿豆腐之外，还可以酿青椒 圆椒 芋片 地瓜片等。。我们家乡的小吃，煎酿三宝哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-22

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