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自创回锅肉

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回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
精品后臀尖 500克
、
青蒜苗 250克
、
葱 半根
、
姜 三片
、
花生油 50克
、
老干妈酱 半瓶
、
大料 2瓣
、
盐 5克
、
黄酒 20克
、
老抽 5克
、
香醋 10克
、
鸡精 5克
、
白糖5克 5克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2013-01-22

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